به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، در کافه‌ها و کافی شاپ ها، شغل باریستا به عنوان یک هنر شناخته می‌شود که می‌تواند درآمد بالایی را برای افراد به ارمغان آورد. با این حال، بسیاری از افرادی که وارد این حرفه می‌شوند، با چالش‌های مختلفی از جمله رقابت شدید در بازار کار، نیاز به یادگیری مهارت‌های جدید و جذب مشتریان وفادار مواجه می‌شوند.
برای موفقیت در این حوزه، داشتن دانش و اطلاعات درباره قهوه، بلد بودن تکنیک‌های پیشرفته درست کردن قهوه مانند تهیه انواع قهوه‌های تخصصی و یادگیری روش‌های دم آوری مختلف بسیار لازم و ضروری است. همچنین، مهارت‌های ارتباطی و مشتری مداری برای ایجاد تجربه‌ای لذت بخش برای مشتریان و ترغیب آنها به بازگشت مجدد به کافه ضروری است. در این راستا، دوره کافی شاپ و باریستا، شرکت در کارگاه‌ها و به روزرسانی مداوم اطلاعات درباره روندهای جدید در صنعت قهوه به باریستاها کمک می‌کند تا در حرفه خود پیشرفت کنند و به درآمدهای بالاتری دست یابند.
باریستا کیست؟
باریستا به فردی گفته می‌شود که در کافه و رستوران به تهیه و سرو قهوه و … می‌پردازد، در واقع باریستاها افرادی هستند که با داشتن خلاقیت، تجربه‌ای بی نظیر را برای مشتریان فراهم می‌کنند. نقش باریستا در کافه‌ها بسیار حائز اهمیت و مهم است، زیرا آنها نه تنها مسئول تهیه نوشیدنی‌های با کیفیت هستند، بلکه باید تعامل مؤثری با مشتریان داشته و نیازهای آنها را درک کنند.
چگونه با شغل باریستا به درآمد بالا برسیم؟
آشنایی کامل با قهوه و روش‌های دم آوری
مهارت در استفاده از دستگاه اسپرسوساز
ایجاد تجربه مشتری مثبت
تمیز نگه داشتن محیط کار
خلاقیت در تهیه نوشیدنی‌ها
آشنایی کامل با قهوه و روش‌های دم آوری
یک باریستا باید اطلاعات کافی از انواع قهوه، خصوصیات آنها و روش‌های مختلف دم آوری داشته باشد. این دانش به این افراد کمک می‌کند تا بهترین نوع قهوه را برای هر مشتری انتخاب کرده و فرایند دم آوری را به دقت انجام دهد. هر نوع قهوه ویژگی‌های خاص خود را دارد و آگاهی از این ویژگی‌ها، به باریستا اجازه می‌دهد تا طعم و عطر خوب را به دست آورد. همچنین، باریستا باید با تکنیک‌های مختلف دم آوری مانند قهوه سازهای سرد، فرنچ پرس و قهوه سازهای اتوماتیک آشنا باشد تا بتواند نوشیدنی‌های متنوع و باکیفیتی را ارائه دهد. اگر در کافه یک باریستا به این نکات توجه کند به درآمد بالا می‌رسد.
مهارت در استفاده از دستگاه اسپرسوساز
یکی از وظایف مهم باریستا، تسلط بر دستگاه‌های اسپرسوساز است. دستگاه‌های اسپرسوساز نیاز به مهارت دارند تا باریستا بتواند یک قهوه با طعم و بافت عالی تهیه کند. باریستا باید بتواند به درستی دما، فشار و زمان استخراج قهوه را کنترل کند تا بهترین نتیجه را به دست آورد. علاوه بر این، توانایی در فوم سازی شیر و تهیه نوشیدنی‌های مختلف مانند کاپوچینو و لاته، از دیگر مهارت‌های ضروری است که باریستا باید به آنها تسلط داشته باشد. اگر به مشتریان شما یک اسپرسوی عالی را در کافه شما تجربه کنند برای همیشه مشتری شما خواهند شد.
ایجاد تجربه مشتری مثبت
باریستاها باید با مشتریان به صورت مؤدبانه و دوستانه رفتار کنند و به نیازها و خواسته‌های آنها پاسخ دهند که این تعاملات شامل توصیه نوشیدنی‌ها، پاسخ به سوالات درباره منو و حتی ایجاد گفت وگوهای دوستانه است. باریستاها همچنین باید توانایی مدیریت زمان و اولویت بندی کارها را داشته باشند تا در ساعات شلوغ کافه، به تمامی مشتریان به خوبی خدمات دهی کنند تا باعث جذب مشتریان شود.
تمیز نگه داشتن محیط کار
یکی دیگر از وظایف مهم باریستا، حفظ نظافت و بهداشت محیط کار است که شامل تمیز کردن دستگاه‌های قهوه ساز، میزها و سایر تجهیزات می‌شود. باریستا باید مطمئن شود که تمامی ابزارها و وسایل در شرایط بهداشتی و آماده برای استفاده قرار دارند، زیرا اینکار تأثیر مستقیم و زیادی بر کیفیت نوشیدنی‌ها و تجربه مشتری دارد. همچنین، رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی غذایی در محیط کار، به حفظ سلامت مشتریان و کارکنان کمک می‌کند و از بروز مشکلات بهداشتی جلوگیری می‌کند. برای خیلی از مشتریان نظافت و تمیز بودن کافه مهم است که با رعایت این نکات می‌توانید مشتریان زیادی جذب کنید و روز به روز درآمد خود را افزایش دهید.
خلاقیت در تهیه نوشیدنی‌ها
باریستاهای موفق که در کافه مشغول به کار هستند، باید خلاقیت بالایی در تهیه نوشیدنی‌ها داشته باشند و همچنین استفاده از مواد اولیه متنوع و طراحی جلوه‌های بصری خاص در نوشیدنی‌ها نمایان شود.
چگونه باریستا شویم؟
گذراندن دوره‌های آموزشی معتبر
یادگیری مهارت‌های عملی در محیط کار
آشنایی با انواع قهوه و تجهیزات حرفه‌ای
تقویت مهارت‌های ارتباطی و مشتری مداری
پیگیری و یادگیری مستمر
گذراندن دوره‌های آموزشی معتبر
اولین گام برای تبدیل شدن به باریستا، گذراندن دوره‌های آموزشی از جمله دوره باریستایی معتبر است. این دوره‌ها توسط مراکز آموزشی معتبر ارائه می‌شوند و به دانشجویان مهارت‌های لازم برای تهیه قهوه و استفاده از تجهیزات مرتبط را آموزش می‌دهند. آموزش‌های تخصصی شامل مباحثی از جمله انواع قهوه، روش‌های دم آوری، کار با دستگاه اسپرسوساز و اصول بهداشت مواد غذایی است. با یادگیری این مهارت‌ها، افراد می‌توانند پایه‌ای قوی برای ورود به این حرفه ایجاد کنند و به استانداردهای بین المللی در تهیه قهوه دست یابند.
یادگیری مهارت‌های عملی در محیط کار
کارآموزی در کافه‌ها و رستوران‌ها به باریستاهای تازه کار این فرصت را می‌دهد که تجربه لازم را به دست آورند و با چالش‌های واقعی صنعت قهوه آشنا شوند. این تجربه عملی به تقویت مهارت‌های شخص کمک می‌کند و به باریستاها این فرصت را می‌دهد تا از اساتید و همکاران حرفه‌ای خود یاد بگیرند.
آشنایی با انواع قهوه و تجهیزات حرفه‌ای
برای تبدیل شدن به یک باریستای موفق، آشنایی با انواع قهوه و تجهیزات حرفه‌ای ضروری است. باریستاها باید بتوانند تفاوت‌های بین انواع دانه‌های قهوه، روش‌های برداشت و فرآوری آنها را درک کنند. همچنین، شناخت دقیق از تجهیزات قهوه ساز، شامل دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه و دیگر ابزارها، به باریستاها این امکان را می‌دهد که نوشیدنی‌های با کیفیت و متفاوتی تهیه کنند.
تقویت مهارت‌های ارتباطی و مشتری مداری
باریستاها باید مهارت‌های ارتباطی قوی و توانایی مشتری مداری را در خود تقویت کنند. تعامل مؤثر با مشتریان، شامل آشنایی با زبان بدن و نحوه برقراری ارتباط مؤثر، تأثیر زیادی بر تجربه مشتری دارد. باریستاها باید به نیازها و خواسته‌های مشتریان توجه کنند و با یک رفتار دوستانه و حرفه‌ای، احساس خوبی را به آنها منتقل کنند.
پیگیری و یادگیری مستمر
صنعت قهوه به سرعت در حال تغییر و تحول است و باریستاها باید با روندها، تکنیک‌ها و نوآوری‌های جدید آشنا شوند. شرکت در ورکشاپ ها، کارگاه‌ها و … به باریستاها این امکان را می‌دهد که دانش خود را به روز کنند و مهارت‌های جدیدی را یاد بگیرند.
مزایا و معایب شغل باریستا
در ادامه، به بررسی مزایا و معایب شغل باریستا پرداخته ایم:
مزایای شغل باریستا
فرصت‌های شغلی گسترده
یادگیری مهارت‌های بین المللی
خلاقیت در کار
ارتباط با مشتریان
معایب شغل باریستا
ایستادن طولانی مدت در حین کار
درآمد محدود در ابتدای مسیر
فشار کاری در ساعات شلوغ
تنوع در ساعت‌های کاری
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
نظر شما